Questa torta alle noci è davvero una bomba! Forse un dolce un pò più da domenica che non da colazione, soprattutto se lo serviamo con una bella decorazione di panna montata. E qualche pezzetto di castagna lessa, così da avere qualcosa di morbido che si scioglie in bocca insieme alla torta.
Oppure, temerari e senza paura, una bella fetta a colazione, e tiriamo dritto fino all’ora di pranzo con una bella carica di energia. Vi lascio la scelta, tanto questa torta alle noci è di una bontà veramente superlativa. Ma poi ditemi come va a finire…
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Ingredienti:
- 4 uova
- 100 g di noci tritate
- 100 g di farina di castagne
- 120 g di farina 00
- 100 g di burro
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- panna montata per decorare (facoltativo)
Procedimento:
Separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale e teniamo da parte.
In un’altra ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungiamo un pò per volta le farine, il lievito, il burro sciolto tiepido e le noci tritate.
Mescoliamo fino a che gli ingredienti non si saranno completamente amalgamati. Incorporiamo gli albumi montati a neve, con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuociamo in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti.
Una volta fredda, serviamo la torta di noci con panna montata, oppure zucchero a velo.
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