La preparazione odierna della zia Cri ‘ Semifreddo al caffè’, un dolce semplice da fare in casa a ” È sempre mezzogiorno” la trasmissione di ricette culinarie condotta dalla simpaticissima Antonella Clerici.
Una golosa creazione di Cristina Lunardini, che ormai per tutti è zia Cri, che in studio oggi prepara un dolce dal sapore estivo, fresco e gustoso il semifreddo al caffè, in onore della bella stagione tanto attesa.
Semifreddo al caffè: Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 750 ml panna fresca,
- 400 g latte condensato,
- 80 ml caffè espresso,
- 1 cucchiaino di caffè in polvere,
- 150 g mascarpone,
- 300 g cioccolato fondente al 60%
Preparazione
- Iniziamo la preparazione del nostro semifreddo al caffè, sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde.
- Di questo ne versiamo un po’ su un foglio di carta forno e copriamo con un altro foglio di carta forno.
- Quindi appiattiamo con il mattarello, fino ad ottenere uno strato sottile. Lo mettiamo in freezer, in modo da farlo indurire.
- Proseguiamo in questo modo, in modo da preparare varie sfoglie di cioccolato.
- Ritagliamo dei rettangoli della grandezza dello stampo da plumcake che useremo.
- Quindi montiamo la panna con le fruste.
- Ora in una ciotola, mescoliamo il latte condensato (è facile reperirlo in quanto si trova già pronto in commercio) con il caffè espresso e quello in polvere (quello macinato della moka).
- A questo punto aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Di seguito incorporiamo la panna montata, poco per volta, mescolando sempre delicatamente.
- Ora foderiamo uno stampo da plumcake con la pellicola.
- Coliamo sul fondo un po’ di cioccolato fuso, in modo da velarlo.
- Lasciamo indurire in frigorifero, per pochi minuti.
- Spalmiamo sopra un po’ di crema al caffè, quindi adagiamo sopra una sfoglia di cioccolato e proseguiamo in questo modo, alternando crema e sfoglie di cioccolato, fino ad arrivare al bordo dello stampo.
- Mettiamo in freezer per almeno 2-3 ore.
Siamo pronti a servire il nostro Semifreddo al caffè freddo di freezer a fette.
